Velouté de courgette aux noix

Publié le 22 Juillet 2011

Bonjour !

Nous ne sommes qu'au début de la saison des courgettes mais lorsque ça fera des semaines que vous en mangerez, peut-être apprécierez vous une nouvelle recette pour préparer ce légume...

La recette a été découverte par ma belle-soeur, dans je ne sais plus quel magazine, testé le week-end dernier et refaite de mémoire, hier soir, pour des amis.

A votre tour de vous régaler !

Ingrédients :

- 1 kg de courgettes épluchées, coupées en gros cubes

- 2 gousses d'ail

- 2 grosses poignées de noix

- 2 ou 3 cuillères à soupe généreusement remplies de mascarponne

- sel

- huile de noix

Dans l'ordre...

- Faire cuire la courgette à la vapeur

- Mettre la courgette dans un blender avec un peu d'eau de cuisson, l'ail écrasé, les noix, le mascarponne et le sel

- Mixer

- Servir avec un filet d'huile de noix

- Déguster...

Bon appétit !

J'ajoute une précision suite à une remarque sur facebook (l'auteur se reconnaîtra ;-)) avec les proportions indiquées ci-dessus, on obtient 5 à 6 louches de velouté : à vous d'adapter les volumes !